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璞麦—烘焙入门工具简介 [复制链接]

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     刚开始烘焙,不知道那些东西是必须?面对种类繁多的烘焙用具,不知道那种更值得买?烘焙入门必买清单来帮您!

    1.烘焙入门工具—电烤箱:
     烤箱是烘焙的主力,也是不可不备的工具。要烤出美味的西点,选择一台心仪烤箱是第一步。微波炉无法代替烤箱,它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。                                                       建议采用可以上下管加热,并且有温度和时间刻度,容积在13升以上的家用烤箱。

    2.烘焙入门工具—打蛋器:
     无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油,都需要用到打蛋器。一些湿性原料混合在一起的时候,也需要打蛋器。              建议采用电动打蛋器既省时又省力,而且能够达到更好的效果。电动打蛋器有手提式和座式的,买的时候注意功率大小,功率小的没劲且容易烧坏。

    3.烘焙入门工具—橡皮刀:
     是扁平的软质刮刀,拌入粉类材料、打好的蛋白霜时一定会用到。而且在搅拌的同时,它可以紧紧贴在碗壁上,把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。
              
    4.烘焙入门工具—过筛面粉的杯子或筛子:
     用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒,而且可以让面粉更加膨松,有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类,和面粉一起混合过筛,有助于让它们混合更均匀。

    5.烘焙入门工具—秤:
     做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样,讲究定量,各配料的比例一定要准确
        
    6.烘焙入门工具—炉内温度计:
     对小烤箱使用者特别好用,小烤箱因为体积小,温度很不稳,有时门一开,温度就降了许多。还有小烤箱经常达不到应有的温度,所以需要借助烤箱温度计来了解实际温度。用法就是把它放进烤箱里,透过玻璃门看温度的显示而已。

    7.烘焙入门工具—蛋糕圆模:
     如果不做蛋糕,不算真正做过烘焙。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模,要制作戚风蛋糕的话,不要购买不粘的蛋糕模。

    8.烘焙入门工具—隔热手套:
     保护你的双手,避免烫伤。

    9.烘焙入门工具—牛皮纸或铝箔纸:
     用在成品颜色已达所需程度,但烘焙时间还不到时,盖在成品上面,以防颜色继续加深。

     至于其它如挤奶油花器、挤奶油袋、分蛋器、蛋糕装饰用奶油抹刀、蛋糕分切三角刀、披萨分割滚轮刀、旋转蛋糕装饰架…有可能买了后用到的机会很少。买或不买?自己决定吧。

本文摘自:璞麦网-烘焙http://www.puumai.com/
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